釋迦簡介

釋迦(番荔枝)

    番荔枝，學名：Annona Squamosa L.  英文名稱叫Sugar apple或Sweet Sop  別名釋迦、梨仔或佛頭果，原產於熱帶美洲，本省是由荷蘭人引入栽培，因其果實奇特，幼果外觀像荔枝又自「番邦」引入，所以稱為番荔枝。

      番荔枝果實表面是由許多突起的鱗目所形成，外表很像釋迦牟尼佛頭飾物，因此國人習慣稱呼為「釋迦」。番荔枝果實風味佳、甜度高、約達20~25Brix，適合東方人喜歡甜食之口味，深受消費者所喜愛。       

      釋迦盛產期為每年七月至翌年四月。每逢盛產時期，台東初鹿、知本、太麻里沿途公路兩旁必會擺滿了又大又香的釋迦販售，以目前農民的分法可分為土種 、軟枝種鳳梨釋迦及大目釋迦等，現已有改良品種青龍釋迦，盛 產期於中秋節及清明節期間，是愛好者的口福。

釋迦的主要成分

釋迦的生長過程